Lengua braseada en chile pasilla. Cortada en trozos y te la comes en taquitos de nixtamal. Asuputamadre.
Este plato se llama “estofado de cosas raras”. Tripa de res, manitas de cerdo, cueritos, libro, tocino…guisados con chile guajillo, especias exóticas y otras cosas buenas. Se acompaña con tortillas de nixtamal y aguacate. Así nomás. Se come escuchando vallenato. Atáscate, cabrona.








